กระเพาะปลาแห้ง (Dried fish maw) เป็นวัตถุดิบชั้นเลิศที่หลายคนชื่นชอบ นำมาปรุงเป็นอาหารได้หลากหลายเมนู ทั้งผัด ต้ม หรือทำเป็นซุป แต่หลายคนอาจสงสัยว่า กระเพาะปลาแห้งทำมาจากอะไรกันแน่?
กระเพาะปลาแห้ง ไม่ได้มาจาก กระเพาะปลาโดยตรงอย่างที่หลายคนเข้าใจผิด แต่ทำมาจาก ถุงลม ของปลาบางชนิด เช่น ปลาช่อนทะเล ปลาเก๋า หรือปลาอินทรีย์ เป็นต้น ถุงลมปลานี้เป็นอวัยวะที่ช่วยให้ปลาสามารถปรับตัวให้ลอยตัวอยู่ในน้ำได้ในระดับที่ต้องการ
กระบวนการผลิตกระเพาะปลาแห้ง
1.หลังจากจับปลาได้แล้ว จะมีการนำ ถุงลมปลา ออกจากตัวปลาอย่างระมัดระวัง เพื่อไม่ให้เกิดความเสียหาย
2.การทำความสะอาด ถุงลมปลา จะถูกนำมาทำความสะอาดอย่างละเอียด เพื่อขจัดคราบเลือดและสิ่งสกปรกต่างๆ
3.ถุงลมปลาจะถูกนำไปต้มในน้ำเดือดเพื่อให้เนื้อนิ่มและขจัดกลิ่นคาว
4.หลังจากต้มแล้ว ถุงลมปลาจะถูกนำไปอบด้วยความร้อนต่ำ เพื่อให้ความชื้นระเหยออกไปจนแห้งสนิท
ประโยชน์ของกระเพาะปลาแห้ง
โปรตีนสูง กระเพาะปลาแห้งอุดมไปด้วยโปรตีน ซึ่งเป็นสารอาหารที่จำเป็นต่อการเจริญเติบโตและซ่อมแซมส่วนที่สึกหรอของร่างกาย
คอลลาเจน กระเพาะปลาแห้งมีคอลลาเจนสูง ซึ่งช่วยบำรุงผิวพรรณให้ชุ่มชื้นและลดเลือนริ้วรอย
แร่ธาตุ กระเพาะปลาแห้งมีแร่ธาตุต่างๆ เช่น แคลเซียม และฟอสฟอรัส ซึ่งช่วยเสริมสร้างกระดูกและฟันให้แข็งแรง
เมนูอาหารจากกระเพาะปลาแห้ง
กระเพาะปลาแห้งสามารถนำมาปรุงอาหารได้หลากหลายเมนู เช่น
กระเพาะปลาผัดแห้ง >> เมนูยอดนิยมที่หลายคนชื่นชอบ รสชาติกลมกล่อม หอมกลิ่นกระทะ
กระเพาะปลาต้ม >> เมนูสุขภาพ รสชาติจืด เหมาะสำหรับผู้ที่ต้องการดูแลสุขภาพ
ซุปกระเพาะปลา >> เมนูอบอุ่น รสชาติเข้มข้น เหมาะสำหรับรับประทานในวันอากาศหนาว
สำหรับท่านใดที่กำลังมองหา หรือ ต้องการปรึกษา เกี่ยวกับ กระเพาะปลาแห้ง ผู้เขียนขอแนะนำ ร้านขายยา เป่ยจิน ไบโอ-เฮิร์บ ผู้เชี่ยวชาญมากประสบการณ์ด้านสมุนไพรจีน ยาจีน เป็นร้านขายยาจีนที่กำลังได้รับความนิยมอย่างมากในย่านเยาวราช
เป่ยจิน ไบโอ-เฮิร์บ
117 ถนนเยาวราช แขวงสัมพันธวงศ์ เขตสัมพันธวงศ์ กทม 10100
Tel : 089-922-9284, 063-816-9196, 065-719-7117
ID line : @chinatownbkk
https://lin.ee/5H2Lmua
ID line : @8888beijing
https://lin.ee/cqr5I5b
ปักมุด
เป่ยจิน ไบโอ-เฮิร์บ
Beijing Bio-Herb
北京中药 行
089-922-9284, 063-816-9196
https://maps.app.goo.gl/eAjTHgZqrTGvX3yDA
เว็บไซต์ www.chinatownbkk.com, www.beijingherbs.com, www.beijingbioherb.com
ที่มา https://www.uwajimaya.com/blog/what-is-fish-maw
รูปภาพ google